Kenyérsütés

.. mániám a grúz kenyér,
találtam egy nagyon primitív "tone"-t (kenyérsütő kemence)
Khaketi-ből ..
a háttérben a kisült kenyerek

Egy méternél nem magasabb téglakemencék a "tone"-ok. A kemence, vagyis tone két sornyi körberakott téglából áll, ma már a kőzetgyapot szigetelésnek köszönhetően kívül egyáltalán nem forró, meg is lehet fogni, de a korábban használt föld, fa szigetelésnek is ez volt a funkciója. A kisméretű, kb. 30 dkg-os kenyerek kovász nélkül, évezredes technológiával készülnek. A grúz kemencéket eredetileg fával fűtik. Grúziában a pékek a kemence belső falának teljes felületét kihasználják, egy akrobata ügyességével, félig kézen állva tapasztják a kemence falára a kenyereket, amelyek aztán 15-20 perc alatt sülnek meg.
A módszer nem grúz találmány, Indiában és Észak-Afrikában is így készülnek a kenyerek, sóból, vízből, lisztből és élesztőből. A liszt minősége fontos, mert ha nem megfelelő a tészta szerkezete, a kenyér egyszerűen leszakadna a kemence faláról.

A  képek származási helye !

A grúz konyak

Richard Kapuscinski így ír a grúz konyakról 1986-ban:

Konyak érik a hordókban.
Nem mindenki tudja, hogyan készül a konyak. Készítéséhez legalább négy dolog kell: bor, napsütés, tölgyfa és idő. Ezenkívül, mint minden művészetben, nélkülözhetetlen a jó ízlés.
A többi nagyjából így folyik le:
A szüret után elkészítik a borszeszt. Ezt beleöntik a hordókba. A hordók tölgyfából készülnek. A tölgyfa évgyűrűikben rejlik a jó konyak titka. A tölgyfa növekszik és elraktározza magában a napot. A nap leülepedik a tölgy évgyűrűibe, ahogyan a borostyán a tenger fenekére. Nagyon hosszú folyamat, évtizedekbe is beletelik. Fiatal tölgyből nem lehet jó konyakot készíteni. A tölgy növekszik, törzse ezüstössé válik. A tölgy megduzzad, fája egyre erősebb, színesebb és illatosabb lesz. Nem minden tölgy ad jó konyakot. A legjobb konyakot a magányos tölgyből nyerik, ami egyedül nő, elhagyatva, száraz talajban. Az ilyen tölgyet átforrósítja a nap. Annyi benne a nap, mint amennyi méz a lépben.
A tölgy lusta fa, a konyakért pedig alaposan meg kell dolgoznia. A jó hordónak akár száz évig is ki kell bírnia. De vannak kétszáz esztendős, sőt még annál idősebb hordók. A hordókba beleöntik a borszeszt, ászokfára állítják. Nem kell mást tenni, csak várni. A borszesz a fába hatol és akkor a fa átadja neki mindenét, amije csak van. Átadja a napot, a zamatot, a színt. A fa kipréseli magából a nedveket, vagyis dolgozik.
Ehhez nyugalomra van szüksége.
Az első konyakot három év múltán nyerik. A legjobb a csillag nélküli konyak. Azt a konyakot tíz-húsz évtől egészen száz évig érlelik. Most olyan hordókkal dolgoznak, melyek akkor bújtak ki a földből, amikor kitört a francia forradalom.
A sokéves konyakban sok a meleg, sok a nap. Nyugodtan száll az ember fejébe, sietség nélkül....

(köszönöm Gézának, ki rátalált a cikkre)

Néhány grúz szó, kifejezés, amit illik tudni minimum, ha utazunk.

KÖSZÖNÉS

Jó reggelt Dilá msvidobiszá
Jó napot! (tegezve is) Gámárdzsobá
Jó estét! Szálámo msvidobiszá
Jó éjszakát! Ghame msvidobiszá
Viszontlátásra Náhvámdisz
Szia Szalami
Szia (távozáskor) Dzserdzserobit

ALAPSZAVAK

Igen Diáh
Nem Árá
Köszönöm Gmádlobt
Kérem Gthovt
Tessék Áráprisz
Elnézést Bodisi
Beszél angolul (németül)? Lápárákobt ingliszurád (germánulád)?
Grúzia Szakartvelo
Szeretlek Me sеn mikvárhár
Tetszik Momconsz
Én Me
Мi Csven
Тe Sen
Ti Tkven
Ők Iszini
Hogy hívnak? Rá gkviát?
Jó kárgád
Rossz Cudád
Feleség Coli
Férj Kmári
Lánygyermek Kálisvili
Fiúgyermek Vázsisvili
Barát Megobári

SZÁMOK

0 Noli
1 Erti
2 Ori
3 Számi
4 Othi
5 Huti
6 Ekvszi
7 Svidi
8 Rvá
9 Chrá
10 Áti
100 Ászi
1000 Átászi

VÁSÁRLÁS

Mennyibe kerül? Rá ghirsz?
Mi ez? Esz rá árisz?
Megveszem Vkhidulob
Nyitva Ghiá
Zárva Dakétiliá
Kevés Cotá
Sok Bevri
Reggeli Száuzme
Ebéd, vacsora Szádili
Kenyér Puri
Kávé Khává
Tea Csái
Üdítő Cveni
Víz Ckhváli
Bor Ghvino
Hús Horci
Gyümölcs Hili
Fagylalt Náhini

UTAZÁS

Hol van...? Szád árisz ... ?
Mennyibe kerül a jegy? Bileti rá ghirsz?
Vonat Matarebeli
Аutóbusz Ávtobuszi
Меtró Metro
Repülőtér Aeroporti
Pályaudvar Szádguri
Buszpályaudvar Avtoszádguri
Indulás Gászvlá
Érkezés Csámocvlá
Szálloda Szásztumro
Szoba Otáhi
Útlevél Pászporti

IRÁNY

Balra Márchniv
Jobbra Márzsvniv
Egyenesen Pirdápir
Fel Zemot
Le Kvemot
Messze Sorsz
Közel Áhlosz
Térkép Ruká

ÁLTALÁNOS

Posta Posztá
Мúzeum Muzeumi
Bank Bánki
Rendőrség Policiá
Kórház Száávádmkholo
Gyógyszertár Áptiáki
Üzlet, bolt Mágháziá
Étterem Pesztoráni
Templom Eklesziá
WC Tauleti
Utca Kucsi
Tér Moedani
Híd Hidi

IDŐ, DÁTUM

Nap Dghe
Hét Kvirá
Hónap Tve
Év Celi
Ma Dgesz
Tegnap Gusin
Holnap Hvál
Hétfő Orsábáti
Kedd Számsábáti
Szerda Othsábáti
Csütörtök Hutsábáti
Péntek Párászkveni
Szombat Sábáti
Vasárnap Kvirá

Tbiliszi öreg bérlakásos ház

Tamada, grúz nemzeti étterem Tbilisziben

A "Restaurant Tamada" - ban autentikus grúz enteriőrrel találkozunk: kőkandalló, kenyérsütő(Tone), hagyományos konyha (khinkali, shashliki, khachapuri, saczivi, phkhali, skmeruli), részt vehetünk a Vodka lepárlásban, közvetlenül Tone-ból megízlelhetjük a forró kenyeret, különleges borokat, és teázási lehetőséget nyújt az étterem ..

-------


0105 Tbilisi, Georgia
37, Orbeliani street
Tel: +99532 923280
E-mail: tamada@exotour.ge

Tbiliszi Metró

Tbilisi Metro reggel 6 órától éjszaka 12:00-ig működik és 300 000 utas használja naponta. 22 állomása van. Jelenleg a piros, kék vonalon lehet közlekedni. Az állomások közül majdnem mindegyik földalatti, csak kéttő – Electrodepo és Didube - van fent a felszínen.
Sok változáson ment keresztül
2010-ben Tbiliszi metróvonala új állomássokkal gazdagodik, miközben befejeződik az állomások és járműpark teljes felújítása.
Még egy érdekesség: a Tavisuplebis moedani (Freedom square) állomáson különleges akusztikája miatt időnként komolyzenei koncerteket rendeznek.




Tavisuplebis moedani (Freedom square) enteriőr. A tervet a grúz zászló és a rózsaforradalom rózsája ihlette..

Grúz sör - MNATAKHTARI BEER

Giorgi, Nino, Ana

Grúziában az egyik legnépszerűbb férfi név a Giorgi, a lányoknál a Nino és az Ana.

Egy bőséges grúz vacsora

.. szinte mindent felismertem, csak a kép közepén a rózsaszín, sárga, zöld kis halmokat! au, biztosan gránátalmás a rózsaszín ! .. ?

Deda Chemi / Chemi Deda

Deda Chemi = nagymamám. Nem szabad összekeverni a Chemi Deda kifejezéssel, ami azt jelenti, anya baszó !

Grúz daltanulás, Odelia Ranuni

A grúz nyelv tanulásához találtam, ezt az egyszerű és eléggé fülbemászó dalt ahhoz, hogy minden erőfeszítés nélkül megmaradjon.

Mari Romelashvili, ezt a dalt 2007-ben adta elő, Grúziát képviselve a Junior Eurovíziós Nemzeti döntőben.



Az Odelia Ranuni grúzul:




Megobrebma damabares
moiare utskho mkhare,
megobrebma damabares
dabrundi da gagvakhare.

Mze, tsa da lurji mdelo
odelia, ranuni.
me, shen da saqartvelo
odelia, ranuni.

Chemi mze da chemi mtvare
skhvas verafers shevadare.
mokhatuli aremare,
amitomats shevikvare.

Mze, tsa da lurji mdelo
odelia, ranuni.
me, shen da saqartvelo
odelia, ranuni.

(English)
My friends asked me
"Go to a foreign country",
My friends asked me
"Come back and make us glad".

Sun, Sky and Countryside
Odelia, Ranuni.
You, me and Georgia
Odelia, Ranuni.

My Sun and My Moon
Nothing compared to.
Colored lands and fields
That's why I like it.

Sun, Sky and Countryside
Odelia, Ranuni.
You, me and Georgia
Odelia, Ranuni.

A szöveg nyers fordítása:

A barátaim kérdeztek
Külföldi államba mész.
A barátaim kérdeztek
Térj vissza és tegyél minket boldoggá.

Nap, Ég és vidék
Odelia, Ranuni.
Te, én és Sakartvelo
Odelia, Ranuni.

A Napom és a holdam
Semmivel nem ér fel.
Földeket és mezőket színezett
Ezért szeretem.

Nap, Ég és vidék
Odelia, Ranuni.
Te, én és Sakartvelo
Odelia, Ranuni.

Mari Romelashvili - Odelia Ranuni

.. a szöveg származási helye: itt!

Lado Burduli & Retsepti

A Lado Burduli & Retsepti független rock együttes. Több számuk részlete itt hallható!

Stephane and 3G

A Stephane and 3G nevű formáció támadások kereszttüzébe került. Így került az én érdeklődésem középpontjába is. A "We Don,t Wanna Put In" szám refrénjét többen "áthallásosnak" minősítették, és úgy érezték, a dal Vlagyimir Putyin volt elnök, jelenlegi kormányfő ellen szól. Grúzia nem vesz részt a Moszkvában tartandó idei Eurovíziós Dalversenyen, miután a szervezők elutasították a grúz televízió által nevezett dalt.

A kép forráshelye telegraph.co.uk !

Cékla grúz diómártással..

Ezt bírom a grúzokban, mindig az évszaknak megfelelő egészséges étel. Még nem untuk meg a céklát. Egy újítás a konyhában, kiegészítve a grúz diómártással. Nyam, nyam.. !

1 kg apró cékla, 4–5 cm átmérőjűek, cikkekre vágva (4-6 részre), tepsiben szétterítve, enyhén megsózva megsütni.

A diómártás hasonlóan készül, mint a szacivihez, csak még egyszerűbb.
20 dkg darált diót száraz serpenyőben addig pirítunk, amíg érezni az illatát.
akkor belekeverünk:

1 teáskanál sót
2 nagyobb gerezd összenyomott fokhagymát
a Hmeli-szuneli grúz fűszerkeveréket (ebben feketebors, bazsalikom, koriander, kurkuma, majoránna, só és kevés csípős pirospaprika van)
kb. 2 dl húsleves (ha nincs, víz is jó)

A diót visszatesszük a tűzhelyre, amikor átmelegedett, kisebb adagonként felöntjük a húslevessel. Annyi kell, hogy tejföl sűrűségű legyen. Pár percig forralni, közben petrezselymet teszünk bele, de eredetileg inkább a koriander zöldje az autentikusabb. Amikor kész belekeverünk bő két evőkanál balzsamecetet, de a legigazibb a gránátalmalé.

Grúz manökenek..

A videón kizárólag gyönyörű grúz modelleket látunk..
A felvételen ott látható a nevük és testméret, súly adataik.. no, lám..!

Niaz Diasamidze

Niaz Diasamidze grúz népi reggae énekes, hallgassuk!
További helyek: Niaz Diasamidze - Me vzivar Navshi , niaz diasamidze 33a

Grúz lapozgató

..grúz történelmi jelen az időben előrehaladva egyszerűen itt bemutatva..!

..magyar nagykövetség Grúziában

..már régen be kellett volna jegyeznem, de annyira hihetetlen volt, hogy van magyar nagykövetség Grúziában, 2008. október 28-tól.

Film a hivatalos megnyitóról itt!