Most éppen aktuális,
mert Magyarországon is termő mirabolán már szedhető!
Készül: tkemali-szilvából (más néven: mirabolán, mirabella, cseresznyeszilva, paradicsomszilva)
Hozzávalók:
1 kg mirabolán szilva, néha az éretlenjéből is kevernek közé (aszalt tkemaliból is szokták csinálni)
1 fokhagymafej
1 csésze víz
15 g fahéj
1 csomó koriander zöldje (kindza)
1 csomó kapor zöldje
1 cseresznyepaprika, só
15 g feketebors vagy koriandermag
Főzzük vízben a mirabolánt 30-40 percig, 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az aprított zöldfűszereket.Paszírozzuk át szitán, hogy magja-héja fennakadjon. Főzzük tovább a mirabolánhúst takarékon, amíg besűrűsödik, tegyük bele a tört fokhagymát, cseresznyepaprikát, fahéjat, borsot, forraljuk össze, majd hűtsük le.
Más receptekben találunk olyan összetevőket, mint az alma, paradicsom, cukor, hmeli-szunyeli, bazsalikom, őrölt köménymag, olívaolaj, citromlé, ecet.
Sota Rusztaveli, Fliert francia művész festménye (1852), egy régi grúz kézirat alapján
Régiók
1. Abházia autonóm köztársaság (აფხაზეთის ავტონომიური რესპუბლიკა) 2. Szamegrelo-Felső-Szvanéti régió (სამეგრელოს და ზემო სვანეთის მხარე) 3. Guria régió (გურიის მხარე) 4. Adzsária autonóm köztársaság (აჭარის ავტონომიური რესპუბლიკა) 5. Racsa-Lecshumi és Alsó-Szvanéti régió (რაჭა-ლეჩხუმის და ქვემო სვანეთის მხარე) 6. Imereti régió (იმერეთის მხარე) 7. Szamche-Dzsavaheti régió (სამცხე-ჯავახეთის მხარე) 8. Sida Kartli régió (შიდა ქართლის მხარე) 9. Mcheta-Mtianeti régió (მცხეთა-მთიანეთის მხარე) 10. Alsó-Kartli régió (ქვემო ქართლის მხარე) 11. Kaheti régió (კახეთის მხარე) 12. Grúzia fővárosa, Tbiliszi (საქართველოს დედაქალაქის - თბილისი)