A grúz konyak

Richard Kapuscinski így ír a grúz konyakról 1986-ban:

Konyak érik a hordókban.
Nem mindenki tudja, hogyan készül a konyak. Készítéséhez legalább négy dolog kell: bor, napsütés, tölgyfa és idő. Ezenkívül, mint minden művészetben, nélkülözhetetlen a jó ízlés.
A többi nagyjából így folyik le:
A szüret után elkészítik a borszeszt. Ezt beleöntik a hordókba. A hordók tölgyfából készülnek. A tölgyfa évgyűrűikben rejlik a jó konyak titka. A tölgyfa növekszik és elraktározza magában a napot. A nap leülepedik a tölgy évgyűrűibe, ahogyan a borostyán a tenger fenekére. Nagyon hosszú folyamat, évtizedekbe is beletelik. Fiatal tölgyből nem lehet jó konyakot készíteni. A tölgy növekszik, törzse ezüstössé válik. A tölgy megduzzad, fája egyre erősebb, színesebb és illatosabb lesz. Nem minden tölgy ad jó konyakot. A legjobb konyakot a magányos tölgyből nyerik, ami egyedül nő, elhagyatva, száraz talajban. Az ilyen tölgyet átforrósítja a nap. Annyi benne a nap, mint amennyi méz a lépben.
A tölgy lusta fa, a konyakért pedig alaposan meg kell dolgoznia. A jó hordónak akár száz évig is ki kell bírnia. De vannak kétszáz esztendős, sőt még annál idősebb hordók. A hordókba beleöntik a borszeszt, ászokfára állítják. Nem kell mást tenni, csak várni. A borszesz a fába hatol és akkor a fa átadja neki mindenét, amije csak van. Átadja a napot, a zamatot, a színt. A fa kipréseli magából a nedveket, vagyis dolgozik.
Ehhez nyugalomra van szüksége.
Az első konyakot három év múltán nyerik. A legjobb a csillag nélküli konyak. Azt a konyakot tíz-húsz évtől egészen száz évig érlelik. Most olyan hordókkal dolgoznak, melyek akkor bújtak ki a földből, amikor kitört a francia forradalom.
A sokéves konyakban sok a meleg, sok a nap. Nyugodtan száll az ember fejébe, sietség nélkül....

(köszönöm Gézának, ki rátalált a cikkre)

Néhány grúz szó, kifejezés, amit illik tudni minimum, ha utazunk.

KÖSZÖNÉS

Jó reggelt Dilá msvidobiszá
Jó napot! (tegezve is) Gámárdzsobá
Jó estét! Szálámo msvidobiszá
Jó éjszakát! Ghame msvidobiszá
Viszontlátásra Náhvámdisz
Szia Szalami
Szia (távozáskor) Dzserdzserobit

ALAPSZAVAK

Igen Diáh
Nem Árá
Köszönöm Gmádlobt
Kérem Gthovt
Tessék Áráprisz
Elnézést Bodisi
Beszél angolul (németül)? Lápárákobt ingliszurád (germánulád)?
Grúzia Szakartvelo
Szeretlek Me sеn mikvárhár
Tetszik Momconsz
Én Me
Мi Csven
Тe Sen
Ti Tkven
Ők Iszini
Hogy hívnak? Rá gkviát?
Jó kárgád
Rossz Cudád
Feleség Coli
Férj Kmári
Lánygyermek Kálisvili
Fiúgyermek Vázsisvili
Barát Megobári

SZÁMOK

0 Noli
1 Erti
2 Ori
3 Számi
4 Othi
5 Huti
6 Ekvszi
7 Svidi
8 Rvá
9 Chrá
10 Áti
100 Ászi
1000 Átászi

VÁSÁRLÁS

Mennyibe kerül? Rá ghirsz?
Mi ez? Esz rá árisz?
Megveszem Vkhidulob
Nyitva Ghiá
Zárva Dakétiliá
Kevés Cotá
Sok Bevri
Reggeli Száuzme
Ebéd, vacsora Szádili
Kenyér Puri
Kávé Khává
Tea Csái
Üdítő Cveni
Víz Ckhváli
Bor Ghvino
Hús Horci
Gyümölcs Hili
Fagylalt Náhini

UTAZÁS

Hol van...? Szád árisz ... ?
Mennyibe kerül a jegy? Bileti rá ghirsz?
Vonat Matarebeli
Аutóbusz Ávtobuszi
Меtró Metro
Repülőtér Aeroporti
Pályaudvar Szádguri
Buszpályaudvar Avtoszádguri
Indulás Gászvlá
Érkezés Csámocvlá
Szálloda Szásztumro
Szoba Otáhi
Útlevél Pászporti

IRÁNY

Balra Márchniv
Jobbra Márzsvniv
Egyenesen Pirdápir
Fel Zemot
Le Kvemot
Messze Sorsz
Közel Áhlosz
Térkép Ruká

ÁLTALÁNOS

Posta Posztá
Мúzeum Muzeumi
Bank Bánki
Rendőrség Policiá
Kórház Száávádmkholo
Gyógyszertár Áptiáki
Üzlet, bolt Mágháziá
Étterem Pesztoráni
Templom Eklesziá
WC Tauleti
Utca Kucsi
Tér Moedani
Híd Hidi

IDŐ, DÁTUM

Nap Dghe
Hét Kvirá
Hónap Tve
Év Celi
Ma Dgesz
Tegnap Gusin
Holnap Hvál
Hétfő Orsábáti
Kedd Számsábáti
Szerda Othsábáti
Csütörtök Hutsábáti
Péntek Párászkveni
Szombat Sábáti
Vasárnap Kvirá

Tbiliszi öreg bérlakásos ház

Tamada, grúz nemzeti étterem Tbilisziben

A "Restaurant Tamada" - ban autentikus grúz enteriőrrel találkozunk: kőkandalló, kenyérsütő(Tone), hagyományos konyha (khinkali, shashliki, khachapuri, saczivi, phkhali, skmeruli), részt vehetünk a Vodka lepárlásban, közvetlenül Tone-ból megízlelhetjük a forró kenyeret, különleges borokat, és teázási lehetőséget nyújt az étterem ..

-------


0105 Tbilisi, Georgia
37, Orbeliani street
Tel: +99532 923280
E-mail: tamada@exotour.ge

Tbiliszi Metró

Tbilisi Metro reggel 6 órától éjszaka 12:00-ig működik és 300 000 utas használja naponta. 22 állomása van. Jelenleg a piros, kék vonalon lehet közlekedni. Az állomások közül majdnem mindegyik földalatti, csak kéttő – Electrodepo és Didube - van fent a felszínen.
Sok változáson ment keresztül
2010-ben Tbiliszi metróvonala új állomássokkal gazdagodik, miközben befejeződik az állomások és járműpark teljes felújítása.
Még egy érdekesség: a Tavisuplebis moedani (Freedom square) állomáson különleges akusztikája miatt időnként komolyzenei koncerteket rendeznek.




Tavisuplebis moedani (Freedom square) enteriőr. A tervet a grúz zászló és a rózsaforradalom rózsája ihlette..