Grúz rendszám

Hinkali

Hozzávalók a tésztához:

kb. 25 dkg liszt
2,5 dl víz
só



A töltelékhez:

50 dkg bárányhús vagy 50 dkg disznóhús, vagy zsíros marhahús (30 dkg) és disznóhús (20 dkg) keveréke vagy zsíros marhahús (30 dkg) és bárányhús (20 dkg) keveréke
3 hagyma
2 kávéskanál őrölt bors
2-3 kávéskanál só



A töltelékhez a húst a hagymával együtt húsdarálón ledaráljuk, megsózzuk, megborsozzuk, alaposan összekeverjük, és hozzáöntünk fél pohár langyos vizet. A tészta készítéséhez a lisztet beleszórjuk egy edénybe, hozzáöntjük a vizet, s csipet sóval összegyúrjuk. Vékonyra kinyújtjuk a tésztát, és teáscsészealj nagyságú kerek darabokat vágunk ki belőle. Minden lapocska közepére egy evőkanál darált húst teszünk, majd a tészta széleit a középpont fölött összefogjuk és megcsavarjuk. Enyhén sós, forró vízben kb. 10-15 percig főzzük, amíg a tészták föl nem jönnek a víz felszínére, majd leszűrjük és melegen tálaljuk.

A tésztában egy kis leves is van a hús mellett, amit tradicionálisan úgy kell elfogyasztani, hogy a tésztán egy apró lyukat harapsz, amin keresztül kiszívod a levet. Ezután láthatsz neki enni magát a tésztát és a húst a belsejében.

A készítés technikája itt!

Tbilisi házak

..no comment, mert a kép beszél..

A képek forráshelye: itt!

A grúzok kenyere

..a mai napig ezt az egyszerű "technológiát" követik.. okosak..

A képek forráshelye: itt!

A Mackinder-emélet

Halford Mackinder (1861-1947) angol geográfus fogalmazta meg a " heartland" (szívtájék)-teóriát. Mackinder szerint Közép-Ázsia és Kelet-Európa a szívjáték, az ún. "világsziget, aki uralja a szívjátékot, uralja a világszigetet, uralja a világot." Mackinder teóriája azért volt figyelemreméltó, mivel egy akkori tengeri nagyhatalom (a Brit Birodalom) geopolitikai gondolkodójaként alkotta meg ezt a szárazföldi-központú (azaz klasszikusan az orosz geopolitikai írókra jellemző) elképzelést.

Ahogy térségünkben a Balkán, úgy Kelet-Európában a Kaukázus-vidék a puskaporos hordó, de ez utóbbi világhatalmi törekvéssel bír..

Karácsonyi Dávid cikkéből merítve




Madárszobor, egy 2008-ban grúz földön lehullott orosz bombából, Maka Batiashvili, 2008

Mit offenen Karten - Georgien

- egy összefoglaló film grúziáról.. nyiltan, őszintén..